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Vom Klassiker bis zum Genuss auf Premium-Niveau: Unsere Speckspezialitäten sind ein gutes Stück Lebensqualität.

Ruhe, Zeit und beste Zutaten: Die Schweineschlegel werden nach höchsten Qualitätsmaßstäben ausgewählt und bei der hausinternen Zerlegung nochmals einzeln kontrolliert. Die Sortierung nach Gewichtsbandbreiten ermöglicht eine konstante Lagerung und homogene Qualität jedes Stückes. Die schonende Pökelung und Verfeinerung mit feinen Kräutern und Gewürzen sowie die milde Kalträucherung mit ausgewähltem Buchenholz lassen den Schinken zum delikaten Speck reifen.
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Speck Premium

Mit seinem milden Geschmack und seiner leichten Räucherung erhält dieser Speck ein unvergleichlich einzigartiges Aroma. Seine lange Lagerung und Reife von mindestens 7 Monaten machen dieses Produkt der Extraklasse zu einem Highlight für wahre Genießer.

Südtiroler Speck G.G.A.

Sein rustikaler, authentischer Geschmack macht ihn unverwechselbar: Vom Frischfleisch bis zum fertigen Produkt unterliegt dieser Speck den strengen Kriterien des unabhängigen, vom Consortium beauftragten, Kontrollinstituts. Seine Mindestlagerung beträgt ca. 6 Monate.

Speck Classic

Mit einer Mindestlagerung von 5–6 Monaten bekommt unsere klassische Speckvariante alle Zeit, die sie braucht, um ihren vollen Geschmack zu entwickeln. Das Ergebnis: Ein milder Speck mit feinem Aroma, der zu vielen Gelegenheiten passt.

 

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