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La magia delle mani.

Le macchine possono supportare l'artigianalità dell'uomo in modo efficace. Tuttavia, non la potranno mai sostituire completamente.

La lavorazione a mano è molto più che la semplice produzione di un prodotto. La grande esperienza e la conoscenza del prodotto naturale costituito dalla carne sono parte integrante della nostra azienda e a queste si aggiungono la pregiata lavorazione e le ricette tradizionali. Ecco, ad esempio, il motivo dell'uso della legna di faggio naturale di alta qualità per l'affumicatura leggera. Solo il controllo di qualità da parte di un esperto garantisce ottimi prodotti con il miglior gusto.

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